Оборудование предприятий общественного питания

Оборудование предприятий общественного питания

ФорматОнлайн

Объём6 занятий

О курсе

Подробнее

В результате освоения курса слушатели должны Знать теоретические аспекты в области: - рациональных способов эксплуатации машин и технологического оборудования; - конструкций современного пищевого технологического оборудования и условия его правильной эксплуатации. Владеть: - теоретическими навыками в эксплуатации и монтаже оборудования предприятий питания.

Результат

Что вы получите

К основным Задачам изучения данного курса относят:
1. Освоение конструкций современного технологического оборудования предприятий ОП;
2. Формирование навыков, связанных с выбором рационального типа машин и аппаратов предприятий общественного питания.

Содержание

Программа курса

6 занятий

№ТемаЧто внутри

01Проморолик

- Приветственное слово

02Общие сведения о машинах

- Общие сведения о машинах
- Детали машин. Электроприводы
- Основы теплотехники. Теплогенерирующие устройства

03Машины для обработки пищевых продуктов

- Оборудование для обработки овощей
- Машины для обработки мяса и рыбы
- Машины для приготовления теста

04Тепловое оборудование

- Жарочное оборудование с инфракрасным нагревом
- Жарочное и пекарное оборудование
- Варочное оборудование. Общие сведения
- Варочное оборудование. Плиты
- Варочное оборудование. Пищеварочные котлы

05Холодильное оборудование

- Холодильное оборудование

06Итоговое тестирование

- Тест

01Проморолик

- Приветственное слово

02Общие сведения о машинах

- Общие сведения о машинах
- Детали машин. Электроприводы
- Основы теплотехники. Теплогенерирующие устройства

03Машины для обработки пищевых продуктов

- Оборудование для обработки овощей
- Машины для обработки мяса и рыбы
- Машины для приготовления теста

04Тепловое оборудование

05Холодильное оборудование

- Холодильное оборудование

06Итоговое тестирование

- Тест

Организатор

Автор курса

Stepik

4.6Нет отзывов

Stepik — образовательная платформа и конструктор онлайн-курсов. Мы разрабатываем алгоритмы адаптивного обучения, сотрудничаем с авторами MOOC, помогаем в проведении олимпиад и программ переподготовки. Наша цель — сделать образование открытым и удобным. Stepik — широко известная российская образовательная платформа, основанная в 2013 году. На Stepik зарегистрировано более миллиона пользователей из России и стран СНГ. В настоящее время на Stepik представлены несколько тысяч учебных курсов на самые разные темы.

Подробнее об авторе

Мнения учеников