Холодильная техника в пищевой промышленности

Целью освоения курса является формирование знаний в вопросах устройства холодильных машин и холодильного технологического оборудования, схем холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, умений и навыков получения низких температур, использования способов охлаждения, замораживания и хранения при низких температурах пищевых продуктов, применения холода на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания.  Задачи освоения курса : -  освоение понятий, методов и средств в области холодильной техники; - формирование навыков расчета холодильных машин, изучение конструкций и схем холодильных машин и установок, морозильных аппаратов, другого холодильного оборудования; - формирование навыков работы с различными источниками информации, анализа и обобщения необходимых сведений, связанных с выбором холодильного оборудования и с основными требованиями по его эксплуатации.