«Да, Шеф!» Кулинарный курс

В современном мире все больше ценится умение готовить здоровую, быструю вкусную пищу. Предметом изучения на занятиях является кулинария как культурное явление и как прикладная дисциплина. Поэтому цель изучения – помочь ученику, овладевая практическими навыками, одновременно осваивать культурный опыт человечества. Ребята учатся на занятиях: - соблюдать правила гигиены и техники безопасности; - отрабатывают навыки базовых кулинарных техник; - изучают продуктовый ряд и ингредиенты; - изучают основы сочетаемости продуктов и особенностей сервировки; - воспитывают хороший вкус и осознанное потребление. А ещё овладевают умением творческого подхода к приготовлению блюд и вовлекаются в мировое гастрономическое сообщество. Практическая деятельность учащихся носит творческий характер, способствует приобретению и активному использованию знаний, формированию технологической и кулинарной культуры. Они знакомятся с оборудованием лабораторий технологии продукции общественного питания и технологии продукции мучных кондитерских изделий. Участники учатся подбору продуктов для приготовления различных блюд, правильному выбору способа обработки, красивому оформлению готовых блюд, а также организации приготовления пищи и экономическим расчётам.