Stepik Физиология пищеварения и современная наука питания
О курсе
Подробнее
Курс-лекций «Физиология пищеварения и современная наука питания» является одним из базовых курсов для специалистов в области пищевой технологии и биотехнологии, формирующих у обучающихся важные профессиональные компетенции.
Целью освоения дисциплины является формирование у студентов знаний и навыков в области основных физиологических систем, связанных с функцией питания, понимания значения роли пищевых факторов для нормального функционирования организма.
Задачи изучения дисциплины:
- освоение теоретического материала по строению и функциям основных органов и систем человека, связанных с физиологией пищеварения;
- формирование знаний, умений и навыков по подбору рационов питания и оценке значимости их качества для функционирования физиологических систем организма;
- приобретение навыков по оценке гомеостаза организма и проектирования продукции по показателям пищевой комбинаторики согласно научной теории питания.
Требования
Что нужно для старта
- Обучающиеся должны иметь начальные представления об общей химии, химии пищи, основах рационального питания, физиологии человека.
Результат
Что вы получите
- оценке физиологических систем организма и их пищевого обеспечения;
- проведению исследований по оценке нейрогуморальной и пищеварительной систем организма;
- современной научной теории питания и ее основным концепциям;
- физиологическим нормам потребления пищевых и биологически активных веществ;
- методам оценки пищевой сбалансированности рационов питания;
- анализу технической документации по функциональному и специализированному питанию;
- подбору пищевого рациона для различных групп населения;
- разработке продуктов функционального и специализированного питания;
- проектированию продуктов питания заданного состава и свойств;
- методам оценки уровня функциональности продуктов;
Аудитория
Для кого этот курс
- Курс предназначен для студентов, аспирантов и других групп слушателей, обучающихся по направлениям подготовки, связанным с пищевыми технологиями и биотехнологиями. Он будет также полезен дипломированным специалистам в этой сфере, повышающим свою квалификацию. Курс также рекомендуется для всех интересующихся здоровым питанием и обеспечением здорового образа жизни.
Содержание
3 занятияПрограмма курса
№ТемаЧто внутри
01Физиология человека
- Здоровье человека и его питание
- Пищеварительная система человека
- Нейрогуморальная система регуляции человека (нервная система)
- Нейрогуморальная система регуляции человека (гуморальная)
- Кровеносная система человека
- Сердечно-сосудистая система человека
- Дыхательная система человека
- Выделительная система человека
- Основы научной теории питания
02Оптимизация питания
- Роль БАВ и БАД к пище в питании
- Гидробионты и их роль в получении БАВ и БАД
- Роль гидробионтов в обеспечении оптимального питания
- Лечебное и диетическое питание
- Оптимизация рационов питания и обогащение пищевых продуктов
- Проектирование белковой продукции повышенной сбалансированности
- Современные тенденции в создании продуктов нового поколения
03Тестовые задания по дисциплине
- Тест №1
- Тест №2
- Тест №3
01Физиология человека
- Здоровье человека и его питание
- Пищеварительная система человека
- Нейрогуморальная система регуляции человека (нервная система)
- Нейрогуморальная система регуляции человека (гуморальная)
- Кровеносная система человека
- Сердечно-сосудистая система человека
- Дыхательная система человека
- Выделительная система человека
- Основы научной теории питания
02Оптимизация питания
- Роль БАВ и БАД к пище в питании
- Гидробионты и их роль в получении БАВ и БАД
- Роль гидробионтов в обеспечении оптимального питания
- Лечебное и диетическое питание
- Оптимизация рационов питания и обогащение пищевых продуктов
- Проектирование белковой продукции повышенной сбалансированности
- Современные тенденции в создании продуктов нового поколения
03Тестовые задания по дисциплине
- Тест №1
- Тест №2
- Тест №3
Организатор
Автор курса
Мнения учеников
Отзывы о курсе
Оставьте отзыв
Расскажите о качестве обучения, поддержке и результате. Это поможет другим выбрать организацию осознанно.
Оставьте заявку
Консультант ответит на вопросы о курсе «Физиология пищеварения и современная наука питания» и поможет разобраться в деталях обучения.
Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных
Направления:Диетология и питание
Информация обновлена 12 августа 2026 г.
Продолжить выбор
Похожие курсы
Начать без затрат
